转眼间，冬天又来了

冷得跺jio的季节

最适合吃上一锅

热气蒸腾、汤鲜肉美的云南汤锅

现在，就让我们循着那缕缕肉香

去探寻冬日里最温暖的慰藉

羊汤锅

昆明羊汤锅是云南传统风味美食之一

被云南省餐饮与美食行业协会

评选为昆明“十大名菜”之一

选用肉质鲜美、营养丰富的

东川黑山羊、禄劝雪山羊为主料

汤汁醇厚鲜美，羊肉软烂入味

是一道非常适合冬季食用的美食佳肴

楚雄彝族全羊汤锅

讲究的是一个“全”字

将羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等

连皮带肉带骨斩块

再加入草果、砂仁、陈皮、花椒等辅料

慢炖多时

汤香肉酥，不膻不腥

蘸特制调料食用，美味至极~

红河的弥勒羊汤锅

以鲜美嫩滑著称

选用当地生态放养的黑山羊

用葱、姜等简单的辅料小火慢炖

羊肉的美味便在时间与火候中

缓缓释放

特制的糊辣子蘸水

是羊肉的最佳搭档

“香、辣、麻”完美平衡

给味蕾带来无与伦比的享受

牛汤锅

玉溪新平黄牛汤锅

源自哀牢山茶马古道

选用山间放养黄牛，肉质鲜嫩

烹饪时加香料慢炖

汤汁浓郁，肉香四溢

特制蘸水融合20多种佐料，香辣鲜美

搭配牛肉食用

口感层次丰富且风味独特

如果你来到红河州开远市

中和营镇马者哨乡

可别错过马者哨带皮牛肉汤锅

“东山马者哨，不吃牛肉不算到”

这是红河开远老饕

经常说的一句话

足见其独特地位

新鲜的牛肉经过精心烹饪

熬制出的汤锅鲜香扑鼻

肉质鲜嫩多汁

配上独特的调料

在寒冷的冬日里

一碗热腾腾的牛肉汤

不仅能驱寒暖身

更是对味蕾的极致诱惑

驴汤锅

在地处滇中腹地的楚雄禄丰广通镇

驴肉是当地食客的“心头好”

干辣椒、生姜率先入大锅热场

待时机成熟

或为团或为块的带皮驴肉便加入狂欢

在大铲子的一来一回中

香气四溢，热气腾腾

适时加水炖煮

霸道红烧风味渗透肌理

开锅刹那

带皮驴肉汤锅香得过瘾

毛驴药膳汤锅

是普洱市镇沅县的一道特色美食
原汁原味的毛驴肉汤中

放入理肺散、牛膝、桂圆等药材煮沸

其汤鲜味美，营养丰富

具有滋阴补肾，健脾胃的功效

马肉汤锅

在石林，汤锅不仅是暖身的美食

更是彝族文化的传承

精选马肉为原材料

在大铁锅中咕嘟咕嘟炖煮，肉香四溢

搭配美味汤锅的“好搭子”

——由柴火灰烧制的本地辣椒

碾碎加入薄荷、芫荽、花椒、盐巴等

组成独特的“阿诗玛蘸水”，堪称一绝

石林汤锅

是彝族节庆不可或缺的美味

承载着古老彝族氐羌游牧民族的饮食文化

冬天与亲朋好友围炉而坐

品尝一锅热气腾腾的马肉汤锅

寒意便在欢声笑语中，慢慢退散……

氤氲的热气里

蒸腾的不仅是羊肉的醇厚

牛肉的香韧、驴肉的独特

更是一方水土养一方人的饮食智慧

是亲朋好友围炉而坐的融融情谊

这个冬天

愿这一碗碗云南的温暖汤锅

为您捎去一份

直达心底的暖意