云南网讯（记者 黄鹏 张登海）1月6日下午，由文山壮族苗族自治州商务局、文山州人民政府新闻办主办，文山州餐饮与美食行业协会承办的文山州餐饮业“十百千万”工程之文山州地方风味菜系菜品发布推广会在文山市举行，宣传推广该州菜系菜品研发成果。

　　发布会上，文山州人民政府副州长崔同富致辞。崔同富说，2018年第三季度文山州启动实施餐饮业发展“十百千万”工程，不足半年，文山州研发出一批具有文山特色和文化元素的风味菜系菜品，取得初步成果，为实施好“十百千万”工程开了一个好头。

　　崔同富说，文山州具有高原立体气候，良好生态环境，丰富多样和生态绿色的食材资源，春食花，夏食菌，秋食果，冬食蔬，少数民族饮食文化各具特色，烹饪技法各具千秋，民间美味佳肴五光十色、美不胜收，正契合当前绿色、健康和个性多元的消费需求，决定了文山州新时代餐饮业发展的独特优势。

　　近年来，随着全州经济社会的发展，文山州餐饮业产业规模不断扩大，结构更加优化，市场主体逐渐成长，服务水平日益提高，发展取得长足进步，据了解，目前文山州餐饮服务经营单位约1.3万户，其中，限额以上企业9家，州级行业协会评定名店49家，从业人员近15万。2018年，预计全州餐饮业零售额130亿元，占社会消费品零售总额比重约22.5%，占GDP总额比重约4%，文山州餐饮业的内在功能和外在作用逐步放大，成为经济增长和拉动消费的重要力量，有力促进经济社会快速健康发展。

　　“我们启动实施餐饮业发展‘十百千万’工程，致力打造一批特色美食小镇，建设美食研发中心，研发出系列具有地方特色的风味菜系菜品，培育一批餐饮名店，打响文山美食品牌，推动全州餐饮行业向更高质量、更高水平发展。”崔同富表示，“十百千万”工程实施以来，在半年不到的时间里，研发出15个地方风味菜系，185个地方风味菜品。这些菜系菜品均以文山资源特色为根，以民族传统饮食文化为神，以生态绿色和健康养身为引，以传统工艺和先进技法铸形，符合省委、省政府绿色发展三张牌的导向，符合当前和今后餐饮业发展的潮流，是“十百千万”工程的开篇佳作，对推进新时代文山餐饮业发展具有重要意义。

　　当日还举行了文山州餐饮业纪念改革开放40周年庆典和表彰活动。